Aux origines du champagne Soret-Devaux il y a Hermas Saturnin Devaux, notre arrière grand-père, qui fut toute sa vie vigneron à Colombé-le-Sec. À l’époque il exploite quelques ares avant d’être appelé sous les drapeaux pendant la Première Guerre mondiale. Il en revient en février 1919 et donne naissance à 5 enfants dont Alexandre en 1925.

Alexandre Devaux notre grand-père privilégie son travail d’agriculteur et d’éleveur de vaches laitières car à l’époque le travail de la vigne ne suffit pas à nourrir la famille. Il plantera ses premières vignes à partir de 1946 sur la parcelle “les Fleuriottes”. Notre plus vieille vigne plantée en Chardonnay nous rappelle à son souvenir et produit chaque année des raisins incroyables. Ancrée sur un sous-sol du Kimmeridgien, elle donne des vins ciselés avec une minéralité incomparable et typique de notre Micro terroir. Mais Alexandre c’est aussi un des membres fondateurs de la coopérative du village dans les années 60. Il donne naissance à 3 filles qu’il élevera seul suite au décès brutal de sa femme.

Françoise Devaux notre maman quitte l’enfance à 13 ans pour aider son père sur l’exploitation et travailler à la coopérative. Elle se marie avec Didier Soret. Ensemble, ils agrandissent le domaine viticole en plantant quelques ares sur les Rochottes et d’autres parcelles. Chacun travaille de son côté en plus du labeur de la vigne.

Dans les années 80, c’est le temps des naissances : Les nôtres, Loïc et Romaric, et celle du champagne Soret-Devaux. L’aventure de la commercialisation commence avec au départ quelques milliers de bouteilles vendues par an.

Tombés dans la marmite dès nos premiers pas, nous avons souhaité pérenniser et développer ce que nos parents avaient construit. Après des études viticoles à Avize et à Beaune, nous avons repris et agrandi le domaine dans les années 2000 avec des aspirations complémentaires : Romaric coté Vigne et Loïc côté Vin.

Nous sommes Vignerons Indépendants avec l’installation il y a maintenant plusieurs années de notre pressoir traditionnel en bois. Nous avons choisi une viticulture durable et respectueuse de l’environnement et de la biodiversité ! Nous privilégions aussi l’accueil des visiteurs avec une offre œnotouristique variée et pétillante !!!